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Bärlauch-Pesto von Yvonne Haas

FÜR 2-3 PERSONEN
50 g Bärlauch
150 ml Olivenöl
30 g Pinienkerne
50 g Ziegenkäse
Salz

  1. Bärlauch gründlich waschen, trocken schleudern und in kleine Streifen schneiden.
  2. Bärlauch mit ½ TL Salz und Öl im Mixer cremig pürieren. Pinienkerne dazugeben und untermixen. Käse reiben und ebenfalls unterrühren und das Pesto sofort servieren. Es schmeckt super auf Brot und Baguette, passt aber auch prima auf den Pastateller.

ZEIT: ca. 10 Min.
PRO PORTION: ca. 196 kcal, 2 g EW, 21 g F, 1 g KH

Rezept entnommen aus: VF 02-16