Tag : Avocado

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Vegane Avocado-Limetten-Tarte

vegetarisch-fit-Grafikerin Nina Sievert verrät ihr Lieblingsrezept: Vegane Avocado-Limetten-Tarte

Zutaten: Für 1 Tarte (12 Stücke)

Boden

4 Bio Limetten, die Schale davon

300 g Cashewkerne

150 g getrocknete Feigen

70 g Kokosflocken

2 EL Kokosöl

1 EL Agavendicksaft

1/2 TL Bourbon-Vanille

1 Prise Salz

Creme

6 Avocados, das Fruchtfleisch davon

4 Bio Limetten, die Schale davon

8 Bio Limetten, den Saft davon

7 EL Agavendicksaft

1 Messerspitze Zimt, optional

1 TL Bourbon-Vanille

50 g Kokoscreme

100 g Kokosöl

Deko

Kokosflocken

Früchte nach Wahl (z.B. Himbeeren, Erdbeeren, Blaubeeren)

Außerdem

Standmixer

Springform

Zubereitung:

1. Alle Zutaten für den Boden in einen Standmixer geben und alles zu einem klebrigen Teig mixen. Die Masse mit feuchten Händen in eine runde Kuchenform zu einem Boden drücken. Ab in den Kühlschrank.

2. Alle Zutaten für die Creme in einen Standmixer geben und zu einer glatten Masse mixen. Diese auf den Teig geben, glatt streichen. Mit Kokosflocken bestreuen und mit dem Obst dekorieren. Mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank oder über Nacht. Kalt genießen!

Zeit: ca. 25 Min. , Kühlzeit min. 4 Stunden

Entnommen aus vegetarisch fit Ausgabe 4/2018

 

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Portulak Avocado Orangen Smoothie

Portulak-Avocado-Orangen-Smoothie

Rezept für einen Portulak-Avocado-Orangen-Smoothie:

FÜR 4 PERSONEN

Zutaten:

50 g Portulak
1 reife Avocado
2 Bio-Orangen
1 reife Birne
400 ml Kokoswasser
2 EL Zitronensaft

So wird der Portulak-Avocado-Orangen-Smoothie zubereitet:

  1. Portulak waschen und trocken schütteln. Die Avocado halbieren, den Stein entfernen und das Fruchtfleisch mit 1 EL herausholen. Orangen schälen und in Stücke schneiden. Birne waschen und klein schneiden.
  2. Portulak, Avocado, Orangen und Birne mit Kokoswasser und Zitronensaft in einem Standmixer geben und fein pürieren. Smoothie in vier Gläser füllen und servieren.

Zubereitungszeit: ca. 10 Min.
Nährwerte pro Portion: 120 kcal / 2 g EW / 12 g KH / 7 g F